Перец фаршированный с овощами

Перец сладкий - 2 шт., морковь - 1 шт., капуста белокочанная - 1 лист, лук репчатый - 1/2 головки, сметана - 1/2 стакана.

перец сладкий - 2 шт.
морковь - 1 шт.
капуста белокочанная - 1 лист
лук репчатый - 1/2 головки
сметана - 1/2 стакана
масло растительное - 2 ст. ложки
зелень в сборе - 2-3 веточки
соль - по вкусу

Перец помыть, очистить от семян, опустить в кипяток на 1-2 мин. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать. Морковь и лук поджарить до золотистого цвета на растительном масле. Капусту, зелень мелко нашинковать, смешать с морковью и луком, посолить. Вымешать. Плотно начиненные фаршем перчики сложить в казанок или глубокую сковородку. Каждый перчик сверху прикрыть срезанной плодоножкой. Сметану смешать с 1/4 стакана воды, поставить на огонь, дать закипеть. Полученным раствором залить перцы, тушить 20-25 мин.
Подавать охлажденными. Сверху можно полить любым из кетчупов, который любит ваш ребенок.




Картофельные колбаски

Картофель средний - 8 шт., лук репчатый - 2 головки, сало «шпиг» с мясной прослойкой - 100 г, шпинат - 2 веточки.

картофель средний - 8 шт.
лук репчатый - 2 головки
сало «шпиг» с мясной прослойкой - 100 г
шпинат - 2 веточки
яйца (желтки) - 2 шт.
масло сливочное или растительное для жарки
мука - 2 ст. ложки
соль - по вкусу

Картофель очистить, порезать кусочками, опустить в подсоленную воду. Варить около 20 мин до готовности, слить воду. Горячий картофель размять до образования пюре (в пюре можно добавить 1/2 чайной ложки сливочного масла). Сало нарезать мелкими кубиками. Вытопить жир, положить в жир мелко нарезанный лук и жарить на слабом огне, пока он не станет прозрачным. Шпинат промыть, обсушить, нарезать маленькими колечками и перемешать с желтками, соединить полученную массу с картофельным пюре, мукой, вымесить однородное тесто. Охладить. пз теста сформировать колбаски толщиной в палец. Сливочное масло растопить на сковородке, добавить растительное масло, обжарить в нем картофельные колбаски со всех сторон 2-3 мин (обжаривать небольшими порциями, после каждой жарки сковородку вытирать сухой салфеткой).


Помидоры с рисом

Помидоры - 4 шт., рис - 1/4 стакана, сыр твердый - 50 г, чеснок - 1 зубчик, масло растительное - 3 ст. ложки, зелень (нарезанная) - 1 ст. ложка.

помидоры - 4 шт.
рис - 1/4 стакана
сыр твердый - 50 г
чеснок - 1 зубчик
масло растительное - 3 ст. ложки
зелень (нарезанная) - 1 ст. ложка
томатная паста - 1 ст. ложка
сахарный песок - на кончике ножа
соль - по вкусу

Срезать с помидоров верхушки, удалить семена. Рис отварить до готовности. Добавить в рис растительное масло, томатную пасту, сахарный песок, соль, мелко нарезанную зелень. Вымесить. На сковородку налить растительное масло, уложить помидоры, наполнить их приготовленной смесью, посыпать тертым сыром, толченым чесноком, сверху каждого помидора положить срезанную верхнюю часть. Помидоры залить до половины водой. Поставить в горячую духовку и тушить до готовности (30 минут). При подаче на стол посыпать зеленью.